Recette Mozzarella Végan Maison

La mozzarella nous a toujours paru sans goût, un ingrédient qui amène plutôt une texture à un plat plutôt qu’un goût spécifique. Donc, à la base, nous ne sommes pas super emballé par la mozzarella.

Pourtant, nous sommes allés en Italie manger la fameuse Tomate Mozzarella. Certes, elle est meilleure qu’en supermarché, mais elle reste très fade.

Depuis que nous sommes végétaliens, nous avons expérimenté une recette de mozzarella végétale végane qui est absolument sublime !

Elle apporte un goût, une fraîcheur que nous trouvons de notre point de vue, bien meilleure à la mozzarella traditionnelle.

Depuis que nous avons découvert cette recette, nous utilisons souvent cette mozzarella dans nos plats 😉

 

Comment Faire de la Mozzarella Maison Végétale ?

Ingrédients :

  • 200g de tofu soyeux
  • 125g de yaourt au soja
  • 100ml de lait de soja
  • 1,5 c à s de jus de citron
  • 1 c à s dhuile dolive
  • 1 c à s d’arrow-root
  • 1/2 c à c d’agar-agar
  • 1/2 c à c de sel

1- Commencez par mettre tous les ingrédients dans un blender ou un mixeur.
Puis, mixez, mixez, mixez etc… Plus vous mixez, mieux c’est pour la texture de la mozzarella 😉

Vous devez obtenir une crème bien lisse.

2- Transvasez cette crème dans une petite casserole et portez-la à ébullition.

Cuisez la quelques minutes en mélangeant activement avec un fouet. Laissez épaissir de façon à obtenir la texture d’une béchamel épaisse.

3- Prenez un bol et déposez-y une grande feuille de film alimentaire.

Versez votre crème épaissie par dessus le film dans le bol.

Réunissez les bords du film alimentaire puis fermez bien en faisant un noeud solide avec un lien. Si vous n’y arrivez pas seule, faites-vous aider 😉

4- Laissez refroidir, et placez votre bol 30 min au congélateur.

5- Ensuite conservez votre boule de mozzarella au frigo dans son film.
Cette magnifique boule de mozzarella est franchement super bonne! Elle a un goût unique tres légèrement citronnée qui n’a rien à envier à la mozzarella traditionnelle.

Elle a même plus de goût! Et en plus elle est beaucoup plus légère 😉

Sur les pizzas, elle fond parfaitement. Et à l’apéritif sur des blinis ou même en tomates mozzarella, c’est vraiment excellent.

 

Si vous avez testé cette recette et que vous l’avez adorée, partagez-nous votre expérience en commentaire et n’hésitez pas à partager la recette 🙂

10 réponses à Recette Mozzarella Végan Maison

  • votre site est une mine d or pour moi!

  • C’est fantastique !
    Seul bémol, attendre que le mélange ait un peu refroidi avant de le verser sur le film alimentaire!

    • Bonjour Isabelle.

      Merci pour ton retour!
      Oui c’est vrai mais en même temps ça passe relativement vite je trouve.
      Bon weekend!

      Myriam

  • Bonjour,
    et merci beaucoup pour votre site,
    j’ai une question est-ce qu’on peut remplacer les ingrédients à base de soja par ceux à base d’amandes ou une autre oléagineuse?
    Merci de vos réponses

    • Bonjour 🙂

      Bonne Année!

      Merci de votre intérêt pour le site.

      Même si je n’ai pas encore essayé cette recette de mozzarella végane avec un yaourt à l’amande par exemple, je pense que c’est possible avec des oléagineux.

      En revanche je ne saurais pas vous indiquer un substitut au tofu soyeux. Mais ça doit pouvoir se trouver…

      Je vous souhaite une bonne journée.
      A bientôt.

      Myriam

  • Bonjour! Merci pour cette recette! Par quel ingrédient plus facile à trouver peut on remplacer l’arrow root?

    • Bonjour Bonne Année 🙂

      Je suis contente de votre intérêt pour cette recette.

      En ce qui concerne l’arow-root on l’achète à chlorophylle, le magasin bio près de chez nous à Nantes. C’est un petit sachet de 250 grs.

      Mais peut-être que vous pouvez essayer avec de la fécule, de pomme de terre par exemple… Ou autre à voir.

      Passez une bonne journée.

      Myriam.

  • Merci merci merci pour toutes ces idées ! Vivant avec une maladie auto-immune, la découverte de votre blog est un vrai bonheur, moi qui rêvais encore de Mozarella, vite, à la cuisine !!!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *